Новый сезон в ресторане «Кай»

После летних каникул гастрономический ресторан «Кай» в «Swissotel Красные Холмы Москва» вновь откроет свои двери.

Шеф-повар ресторана Жан-Франсуа Брук включил в новое меню ресторана авторские блюда современной французской кухни с азиатским оттенком:

Севиче из макрели с лапшой Соба и запеченными томатами-черри.Тартар из тунца с лимонной цедрой и муссом из нута (подаётся с сорбе из Сакэ с базиликом).Салат из чёрных морских водорослей и кускуса с хрустящей кожей лосося.Сыр Морбье с тостом из зернового хлеба, жареными грибами и ветчиной Иберико.Жареные морские гребешки и фуа-гра с пюре из зелёного горошка, Васаби и с соусом из сморчков.Хрустящий рулетик с омаром, авокадо и мелиссой, подаётся с жареным пак-чоем и соусом из красного карри по-тайски.Жареная цесарка в кокотнице для двоих с корневыми овощами и запечённым картофелем Ратте.Корейка ягненка с жареными баклажанами, Сычюанским перцем и кинзой подаётся с морковью по-мароккански и Тофу.Конфи из утиной ножки по-восточному с картофелем, приготовленным с утиным жиром, молодым шпинатом и белой спаржей. и многие другие блюда.

Как и в прошлом сезоне, ресторан предлагает гастрономический бизнес-ланч (выбор из двух вариантов закусок, основных блюд и десертов, а также чай или кофе). Цена на бизнес-ланч остается неизменной – 1,800 рублей на одну персону. Дополнить изысканные блюда ресторана поможет обширная винная карта, составленная Виталием Музыченко, победителем открытого конкурса сомелье «Балтийский Кубок-2011».

По вечерам, начиная с 20:00, в «Кае» звучит живая музыка. Репертуар включает современные интерпретации классических музыкальных произведений, джазовые композиции и блюз. Каждому гостю ресторана предлагается не только основное меню блюд, но и «программа вечера», из которой можно узнать, какая именно музыка играет в тот или иной час.

Фронтдеск.ру

Источник:

Фронтдеск.ру

Теги:

Новости гостиниц