Сеть Meliá избежала уже 30 тонн пищевых отходов
Melia избежала 30 тонн пищевых отходов благодаря альянсу с Too Good To Go. В пересчете на выбросы углекислого газа - это "экономия" выброса 81 тонны CO2, сообщает Melia Hotels International.
Всем известно, сколько хороших продуктов идет на выброс после банкетов, кейтеринга, завтраков и т.д. Так вот: отели Melia уже несколько лет предлагают своим клиентам ежедневные "сюрприз-пакеты" через приложение Too Good To Go. В этих пакетах - излишки качественных продуктов, оставшихся со "шведского стола" на завтраке. На днях Meliá Hotels International сообщила о том, что достигла планки в 30 000 таких "сэкономленных" пищевых наборов, которые иначе пошли бы в мусорный ящик. А это больше 30 тонн вкусных и качественных продуктов.
Сотрудничество между Melia и Too Good To Go - мобильным приложением по "борьбе" с пищевыми отходами - началось еще в ноябре 2019 года с пилотной фазы проекта. Тогда эту инициативу внедрили в отелях Барселоны, Мадрида, Пальма-де-Майорки, Севильи, Канарских островов и Малаги. После получения очень позитивных результатов портфолио реализующих инициативу средств размещения начали расширять, и сейчас она представлена в 25% портфолио Meliá в Испании. Далее количество гостиниц планируется еще расширить.
Что получают пользователи? "Сюрприз-наборы", заказываемые через приложение Too Good To Go. В этих наборах - широкий ассортиментом продуктов из ежедневных завтраков "шведский стол" в отелях Meliá. Габриэль Эскаррера, председатель и генеральный директор Meliá Hotels International, пояснил, что это не только помогает повышению осведомленности наших гостей об ответственном потреблении, предотвращении пищевых отходов, формированию "здоровых" привычек, но и способствует повышению общего культурного уровня и осведомленности о местной кухне посредством качественного гастрономического предложения.
От Frontdesk.ru: в России, по крайней мере в Москве и Санкт-Петербурге, уже получило определенное распространение мобильное приложение DoggyBag. В нем за сниженную - иногда очень сильно "сниженную" - цену клиенты кафе, ресторанов и т.д. могут получить в своих любимых заведениях наборы еды. Пакеты доступны, как правило, после обеда, чем ближе к вечеру - тем ниже цена. Причем бывает как "сюрприз-набор", когда покупатель не знает, что внутри, кроме уточнения сути покупки - например, "основное блюдо", "десерт", "выпечка" и т.д., так и конкретные продукты: например, "шесть булочек Cinnabon". То есть, человек уже знаком с кухней заведения и любит ее, и при этом получает возможность выбрать либо "ужин-неожиданность", либо то, что предпочитает есть.
Так что гостиницам тоже можно взять на вооружение эту идею. Поскольку сведение пищевых отходов от "шведского стола" на завтраке сведено к минимуму в очень малом количестве гостиниц (либо же они держат это в строгом секрете и опытом с коллегами не делятся). По информации, которой располагает редакция, одна из наиболее успешных практик по доведению "еды на выброс" представлена в Radisson Collection Hotel, Moscow. Где этот объем сведен к показателю, весьма близкому нулю.